Apéro 3€

Parfois, on se creuse la tête pendant des heures (voire des jours en ce qui me concerne) pour créer des amuses-bouches qui seront avalés en deux temps trois mouvements, alors que deux ingrédients tout bêtes et si peu chers peuvent suffire.

Je parle ici d'un "pic" que j'aime à proposer parce qu'il ne paye pas de mine mais reste apprécié aussi bien des petits que des grands.

Pour cela il vous faudra :

- des tranches de jambon
- du Boursin ail & fines herbes

 Etalez généreusement du boursin sur une tranche de jambon, roulez-la et découpez en morceaux. Insérez un pic apéritif, servez frais.

C'est prêt ! Recette chrono !

Tartare d'avocat et saumon mariné

Voici une petite entrée qui fait mouche pour tous les amateurs d'avocat /saumon, et surtout rapide à réaliser !

Pour cela vous aurez besoin de :

- 2 avocats mûrs à point
- 2 à 3 tranches de saumon fumé (tout dépend de la taille de la tranche)
- 2 citrons verts dits lime (un pour le jus, l'autre pour la déco)
- huile d'olive

Tout d'abord, la partie la plus fastidieuse de la recette : découpez le saumon en petits morceaux. Mettez le dans un saladier. Versez de l'huile d'olive ainsi que le jus d'un citron vert, poivrez (je ne sale jamais le saumon fumé car de base, il l'est déjà bien assez à mon goût), et mélangez le tout. Réservez au frais durant 1h.

Un peu avant de servir, coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et épluchez les. Découpez les en petits cubes, puis versez les dans le saladier contenant le saumon. Remettre au frais.

Astuce : le citron étant un antioxydant, il évitera à l'avocat de noircir trop vite.

Découpez une demi rondelle de citron vert et décorez-en votre assiette. Disposez le mélange avocat/saumon à l'aide d'un emporte-pièce, et tracez un demi cercle d'huile. Ajoutez quelques copeaux de ciboulette.

Dégustez !

La folie des cupcakes

Samedi dernier, une petite envie de faire plaisir à mes collègues de travail m'est venue. J'ai donc décidé de leur faire découvrir mes petits cupcakes !  Pâtisserie très en vogue ces derniers temps, ces petits muffins sont parfaits pour un petit en-cas en cours de journée.

 

Première étape de la session cupcakes, s'équiper. Petit tour à Ambiance & Style à côté du travail pour acheter mes petites caissettes, les décos en sucre, les colorants, les arômes etc etc ! Histoire de faire sérieuse, je me suis également acheté un petit livre, plus pour les idées de déco qu'autre chose !

 

Parée de toutes ces petites choses, je me suis donc attelée à la tâche. Au programme, 10 cupcakes au citron et butter cream citron, 10 cupcakes au café et butter cream café, 10 cupcakes au chocolat au lait et butter cream chocolat blanc et enfin 10 cupcakes vanille coeur praliné et topping Nutella.

Astuce : les cupcakes sont toujours meilleurs le lendemain. Faites leur passer la nuit au réfrigérateur afin que la crème au beurre durcisse.

Un air de montagne

Il y a quelques semaines, la bretagne a connu une petite vague de froid. Après un Noël plutôt doux, ce gel soudain nous a bien surpris ! Pour réchauffer les corps, j'ai donc décidé de sortir mon arme fatale : la tartiflette !
En voici les secrets :


Ingrédients obligatoires :
 
- 1 oignon
- 1 reblochon entier
- 1 kg de pommes de terre (grosses de préférence)
- 1 boîte de lardons
- 4 c à s de crème fraîche
 
Ingrédients à incorporer selon les envies :
 
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc
 
 

Tout d'abord, mettre les pommes de terre à cuire dans de l'eau salée pendant 1/2h. Les couper ensuite grossièrement en rondelles que vous disposerez dans votre plat à gratin que vous pouvez au préalable frotter avec une gousse d'ail. Éplucher l'oignon et le couper en lamelles puis faire revenir avec les lardons. La graisse de ceux-ci remplacera le beurre. 

Petite astuce, lorsque les oignons ont bien blanchi et que les lardons commencent à colorer, j'égoutte le tout dans une passoire afin d'évacuer la graisse dégagée par les lardons. Un peu de gras en moins, ça ne fais jamais de mal ! 

Je remets ensuite mes oignons et lardons dans leur poêle et j'ajoute alors la crème fraîche. Verser le mélange sur les pommes de terre. Couper le reblochon en deux, puis couper à nouveau ces moitiés de l'intérieur. Poser les morceaux de fromage côté croûte vers vous. Préchauffez le four à 180°C puis enfournez durant 30 min. Dégustez chaud avec un bon vin blanc, et vous vous croirez à  la montagne ! ^^